La harina Colmaiz es un preparado a base de almidón de maíz, almidón  de yuca, azúcar, y sal. Estado seco. Origen Sudamericano.

La más conocida es la rama culinaria, sobre todo en la repostería por su efecto como espesante

No aporta sabor ni olor. · Se integra fácilmente a las formulaciones. · Polvo blanco de granulometría fina.

Es comúnmente utilizado en la fabricación de embutidos y fiambres de baja calidad para dar consistencia al producto.